Celebraron evento de cata de vinos en la Uacj
El Diario
Nuevo Casas Grandes.- En el marco de la Primer Semana Cultural de la Licenciatura en Turismo, el miércoles pasado se llevó a cabo una cata de vinos en un conocido restaurante local.
Es por parte de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, división multidisciplinaria en Nuevo Casas Grandes, que se está llevando a cabo “Culturismo”, la primer semana cultural y turística, la cual terminará hoy.
El restaurante “Algremi” fue el escenario para que la cheff y enóloga Elizabeth Juárez diera una plática sobre el proceso de elaboración del vino y la cata del mismo.
Elizabeth Juárez
Con 25 años de edad, experta en la elaboración del vino, estudiada en Barcelona, España, visitó la ciudad para compartir con los asistentes un poco de su conocimiento.
Además, en entrevista para El Diario, Elizabeth comentó que el ser cheff era algo que desde siempre había deseado y gracias a la oportunidad de sus padres que lo pudo lograr.
Al término de la carrera para cheff, se inclinó por estudiar Enología, lo cual consiste en asesorar y responsabilizarse del proceso de elaboración.
“El proceso de elaboración es bien bonito, porque hay que cuidar mucho la planta, el agua, el clima… que si está frío darle calor” y todo ese proceso.
El enólogo también dirige en la bodega, la elaboración, el almacenaje, el análisis, la conservación, el embotellado y la comercialización.
Sobre la cata del vino, dijo la cheff que también es algo muy interesante porque los aromas que se descubren en el vino son unos que nadie se imagina.
Al olfato, el vino puede oler a frutas cítricas, especies, ácido, dulce, y a una gran variedad.
Y finalizó diciendo: “Combinar un alimento con el vino es una muy buena alianza…es fiesta en la mesa”.
Ante los asistentes
El director de la UACJ, campus Nuevo Casas Grandes, estuvo presente en el evento, además del coordinador de la carrera Alejandro Pérez.
La plática comenzó con una descripción de lo que es la enología, las palabras claves en la elaboración del vino.
Con una interacción entre los asistentes, todos tuvieron la oportunidad de resolver sus dudas.
También se les enseñó a descorchar una botella, servir el vino y aprendieron a combinarlo con distintos alimentos.
Los meseros del lugar tuvieron parte importante en la cata, ya que mostraron sus habilidades sobre el vino.
Acompañados de diversos bocadillos, como chocolates, quesos y uvas, se distinguió entre el uso del vino blanco, tinto y rosado en cada comida.
Sobre el evento
De manera inusual, los organizadores de esta primer semana cultural, tuvieron a bien hacer esta demostración de cata de vinos, un evento que sin duda marcó la historia de la Universidad en esta localidad.
“Me encanta la idea de que estén haciendo esto en Chihuahua y en Nuevo Casas Grandes, porque nos abre mucho a la cultura del vino y no a beber”. Comentó la cheff Elizabeth Juárez.
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